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鱈のから揚げ野菜あんかけ
by popporinri
野菜の入ったあんかけで彩りも栄養もアップします(^^♪
コツ、ポイント
水溶き片栗粉であんを作るときは、必ずだし汁が沸騰してから、水によく溶いた片栗粉をゆっくり加え、すばやくかき混ぜるとだまにならないです。
材料
(2人分)
真鱈 生
2切れ
塩
少々
片栗粉
大さじ2
油
適量
たけのこ
1/5個(60g)
玉ねぎ
20g
にんじん
20g
絹さや
6枚
だし汁
1カップ
砂糖
小さじ1・1/3
みりん
小さじ1・1/3
しょうゆ
大さじ1
片栗粉
小さじ1
水
小さじ2
このレシピの生い立ち
魚を美味しく、野菜たっぷりで体を温めるレシピを考えました。きのこ(えのき、しめじ)を入れても美味しくできます。 あんは、スープにしても美味しいです。
1.
たけのこ、玉ねぎ、にんじん、絹さやは、千切りにする。
2.
塩をふった鱈(半切り)は、片栗粉をつけて揚げる。
3.
だし汁に、たけのこ、玉ねぎ、にんじんを入れ、沸騰したら砂糖、みりん、しょうゆを加え、火が通るまで煮る。
4.
せん切りにした絹さやを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.
皿にのせた②の上に、④をかける
https://cookpad.com/recipe/5980278
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