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炊飯器で!しっとりノンオイルりんごケーキ
by クックIC4ZRF☆
豆腐を入れることで、しっとりとした食感に!甘さ控えめで、ごはんにも最適です。火を使わないのでお子様も作れますよ〜(^^)
コツ、ポイント
油なしでしっとりとした食感にするため、豆腐を使っています。大豆に含まれるレシチンと関係がありそうですが、詳しいことはわかりません…りんごは皮とると香りが落ちるので、むいた皮も一緒にチンすると心なしか香りが良くなりました(^^)
材料
(3合炊き炊飯器一回分(2〜4人分))
りんご
1つ
薄力粉
96g
ベーキングパウダー
4g
絹ごし豆腐
150g
砂糖
60g
卵Sサイズ
4つ
シナモン(お好みで)
少々
バニラエッセンス(お好みで)
少々
ナツメグ(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
体のために油分を控えており、買ったおやつが食べられないので自作しました!オーブンがないので炊飯器を使っています。どうして豆腐を入れるとしっとりするのわかる方教えてくださいm(_ _)m!
1.
りんごは4つに切って皮とタネを取り、電子レンジで2分チンします。汁は捨てないでとっておきます。
2.
大きめのボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。
3.
2に砂糖を入れて混ぜ、均一になったら卵、シナモンなどの香料、チンしたりんごの汁を入れさらに混ぜます。
4.
3に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっていれ、だまがなくなるまで切り混ぜます。
5.
炊飯器の釜にチンしたリンゴを並べ、そこに4の生地を流し入れます。
6.
どろっとした部分がなくなるまで(2回ほど)炊飯し、完成です!
https://cookpad.com/recipe/5980321
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