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春菊のサラダ・バルサミコドレッシング
by エルマム
和食によく使われる春菊は、実は地中海原産。ならば同郷の材料でちょっとパンチの利いたサラダをどうぞ。
コツ、ポイント
春菊は手で葉っぱをちぎると少し柔らかくいい感じになります。 バルサミコ酢がおいしいですが、なければ普段のドレッシングでもOK。
材料
(4人分)
春菊
半束
ミニトマト
16個
●バルサミコ酢
小さじ1
●ミツカン すし酢
小さじ2
●オリーブオイル
小さじ3
●塩
ほんの少々
●こしょう
少々
●乾燥バジル(あれば)
少々
このレシピの生い立ち
テレビで春菊が地中海原産と知り、ならばトマトも、バルサミコ酢も合うはす!と思い作りました。
1.
春菊は生のまま、堅い茎を除いて手でちぎる。ミニトマトは縦に半分に切る。(丸ごとでも可)
2.
●の材料を合わせてドレッシングを作る。 すし酢は味が付いているので、塩は味を見ながら加える。
3.
器に、春菊とミニトマトを盛り付け、ドレッシングを回しかける。
https://cookpad.com/recipe/598103
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