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深夜食堂(コミックス版)からラーやっこ
by Aranjuez5
深夜食堂(コミックス版)では、ラーやっこが良く注文されているようで、ぼくもそれらしきものを作ってみるかと。
コツ、ポイント
深夜食堂のオリジナル・レシピでは、トッピングはねぎ・食べるラー油(玉ねぎベースのマスター自作)・にんにくスライスの炒めたもの。これをぼく流に少し変えてみたよ。分量的にはオリジナルの2倍くらいになるのかな。
材料
(2人分)
木綿豆腐
1丁(340g)
ソフリット
1回分
ハウスの赤マー油
大さじ2程度
ドライ・ガーリックのスライス
20個程度
EXVオリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
深夜食堂(コミックス版)でのラーやっこが美味しそうだったので、ぼくも作ってみるかと。手持ちの材料で、ぼくなりのものを作ってみたよ。なかなか美味しいタパスだね。
1.
木綿豆腐の水切りをしっかりとし、洋皿に移し、さいの目上に切り込みを入れておく。
2.
その上に玉ねぎのソフリットを載せる。ソフリットのレシピに関しては、レシピID : 5981236 を参照。
3.
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、ドライ・ガーリックのスライスを入れ、しばらく炒める。
4.
炒めたドライ・ガーリックのスライスをソフリットの上に載せ、赤マー油をかけて、完成。
https://cookpad.com/recipe/5981272
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