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父さんの煮豚
by ま-り
父の絶品煮豚
コツ、ポイント
ポイントは、弱火でじっくり。 紹興酒を使うことで味にコクが出るそうです。
材料
豚バラブロック
450g
水
適量
酒
大さじ2
紹興酒
大さじ3
生姜
小さじ1
ニンニク
小さじ1
鶏がらスープor味覇
小さじ3
塩胡椒
少々
醤油
大さじ4
砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
実家でいつも食べてて美味しいので 父より上手にできなかったけど、とても美味しくできました。
1.
豚バラブロックをぐるぐるとタコ紐で巻いて、フライパンで周りを軽く焼く
2.
お鍋に周りを軽く焼いた豚バラブロックを入れ、酒と水を豚ブロックがかぶるくらいに入れ、沸騰するまで中火で煮る。
3.
沸騰したら★の調味料を入れてアルミホイルで落とし蓋をして弱火でゆっくり1時間ほど煮る。
4.
冷めたら煮汁ごと冷蔵庫で一晩しみ込ませる。
5.
2020.12.12父の味に近づけるため修正
https://cookpad.com/recipe/5981478
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