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秋鮭のあら汁～みそ仕立て～ |
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今晩の汁物はこれで決まり☆
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材料：
| 秋鮭のアラ | 適量 |
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| 大根 | １／８本 |
| 人参 | １本 |
| じゃがいも（中） | ２個 |
| こんにゃく | １パック |
| しめじ | １パック |
| ショウガ | １片 |
| 長ネギ | １本 |
| 昆布 | 適量 |
| 水 | ６カップ |
| ■ A | |
| 酒 | 大さじ１ |
| 味噌 | 適量 |
このレシピの生い立ち
根室漁業協同組合女性部からご提供いただいたレシピです。
| 1. | 昆布を鍋で水から煮て出汁を取ります。 | |
| 2. | 秋鮭はきれいに洗って一口大に切り、塩を振ります。 | |
| 3. | 人参、大根は半月切り、じゃがいもは一口大、長ネギは斜め切り、こんにゃくとショウガはお好みの大きさに切ります。 | |
| 4. | 昆布を入れた鍋が沸騰したら昆布を取り出し、じゃがいも、人参など硬い野菜を入れ、再び沸騰させ火が通るまで煮ます。 | |
| 5. | 鮭、こんにゃく、残りの野菜を全て入れ、全体に火が通ったら、Aとショウガを入れて出来上がり。 | |
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