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鶏肉入りけんちんうどん
by おでのおでん☆
餡が効いてておいしいよ
コツ、ポイント
生姜を入れるとあったまります。
材料
うどん
1玉~2玉
鶏切り身
200g
牛蒡(ささがき)
30g
人参(千切り)
40g
椎茸(千切り)
1枚
大根(いちょう切り)
50g
こんにゃく(薄切り)
50g
すしあげ(細切り)
1枚
里芋(5㎜幅輪切り)
2個
炒め油
大さじ1
■
調味料
水
700㏄
かつおだし(顆粒)
小さじ2
昆布だし(顆粒)
小さじ1
清酒
大さじ3
醤油
大さじ1+1/2
塩
小さじ1/2~
砂糖
小さじ1/4
■
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ2
水
小さじ4
■
トッピング
青ネギ
適量
生姜(すりおろし)
適量
このレシピの生い立ち
豆腐を入れず、鶏肉ととろみをでボリウムいっぱいにしました。
1.
里芋は塩でもみ下茹でし灰汁が出ないようにします。
2.
牛蒡をアルミホイルを丸め表面をこすりささがき牛蒡をつくり水につけておきます。
3.
炒め油で具材を入れ大根が透明になるまで炒め
4.
調味料を加えます。全体に火が通ったら具材の出来上がり、火を止めて水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。
5.
うどん麵を茹で
6.
具材を乗せます。
7.
ネギをトッピングして完成です。
https://cookpad.com/recipe/5982096
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