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アボカド・スープ
by KazuMo
身近にある材料で、さっぱり系のアボカドのスープはいかがですか。
コツ、ポイント
なめらかスープがお好みなら、アボカドを裏ごししてください。さっぱり味のポイントはレモンとヨーグルト。
材料
(4-6人分)
アボカド
熟したもの3個
※玉ねぎ
1個 薄切り
※にんにく
半株-2/3株 薄切り
※固形スープの素
3個
※水
3カップ
無糖ヨーグルト
300-350g
レモン汁
1個分
レモン
くし型に切る(お好み)
塩・コショウ
少々
このレシピの生い立ち
いつも濃厚な味になりがちなアボカドを、さっぱり食べてみたいと思いました。
1.
鍋に※の材料を入れて、中火にかける。沸騰後弱火に落とし15分位煮て、塩・コショウで味を整える。できたスープを瀘して、冷蔵庫で冷やしておく。
2.
皮と種を外したアボカドをマッシャーでつぶし、レモン汁を加えてよく混ぜる。ヨーグルトを入れて、更にかき混ぜる。
3.
1)と2)を合わせる。(両方が混ざると、パステル・グリーンの色になる。)冷蔵庫で10分程度なじませたらできあがり。(お好みでレモンを絞ってどうぞ)
https://cookpad.com/recipe/59835
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