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紫キャベツの鮮やかコールスロー
by ななまま
なかなか使わない紫キャベツですが,コールスローにすると美味しく食べられます。 お肉料理に添えたり,冷やして白ワインと一緒に召し上がっても美味しいです。
コツ、ポイント
キャベツの汁は洋服に着くと染まってしまう事があるので,気をつけて下さいね。 千切りはあまり細くない方が美味しいと思います。
材料
(4人分)
紫キャベツ
1/4個
サラダ油
大さじ3
酢
大さじ2
塩
小さじ1/4
コショウ
少々
砂糖又はハチミツ
隠し味として少々
このレシピの生い立ち
昔、お友達が作って海水浴に持ってきてくれました。他にもごちそうがあったのに,皆こればかり食べていました!色もきれいで大好きなコールスローです。
1.
紫キャベツは太めの千切りにしておく。鍋に湯をタップリと沸騰させて、紫キャベツを入れて30秒程茹でる。すぐに水にとって冷やしたら,固くしぼっておく。
2.
ボールに調味料を入れて良く混ぜたら,紫キャベツを入れて1〜2時間おいて味を馴染ませる。
3.
雑誌掲載していただきました。
https://cookpad.com/recipe/598439
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