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*菜の花と桜海老/ひじきの白和え*
by ダヤンCafé
栄養豊富な食材と体に優しい甜菜糖で作る簡単な副菜です。カルシウムやビタミン・イソフラボンが一緒に摂取できる健康レシピです
コツ、ポイント
味付けは 甘さ調整の場合 少しづつ甜菜糖を加えるようにしてください。また 味に物足りなさを感じるようでしたら (塩分を極力少なくしていますので)塩もお好みで加減して下さいm(__)m
材料
(2人分)
菜の花
1/2束
桜エビ
1g
乾燥ひじき
2g
松の実(7粒)
約1g
絹豆腐
50g
○練りゴマ(白)
2g
○すり胡麻(白)
1g
○てんさい糖(きび砂糖代用可)
15g~(お好みで調整)
○天然塩
小さじ1/8(0.5g)
このレシピの生い立ち
旬のお野菜を使いたくて、沢山買い込んだ菜の花で副菜を作りました(^^)
1.
【下拵え】絹豆腐をキッチンペーパーで包み 半日ほど水切りをしておきます(急ぎでしたら皿にストーン等を乗せ水切りします)
2.
茹でた菜の花:ご参考に♪(ID:5982021)※茹でた物(約 80g)使用しました ☆乾燥ひじきを水で戻す【工程③】
3.
【乾燥ひじき】たっぷりの水にひじきを入れ20分くらい浸します。 砂糖→分量外 をひとつまみ入れると戻りが早くなります。
4.
ひじきを笊に入れゴミを取り除き 菜の花の水気を布巾で軽く拭き取ったら 深め容器に入れ ひじきと桜海老・松の実を加える
5.
①の水切りした豆腐を容器に入れて○を入れ、てんさい糖を加えお好みの甘さに整える(最初は少なめから入れて下さい)※コツ参照
6.
画像は、今回使用した材料の一部です。 ○水切りした豆腐は50g→37gになりました。メーカー様により重量は異なります
https://cookpad.com/recipe/5984495
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