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鱈のラグー
by Yujiro318
鱈を使った少し大人な味のパスタです。
材料
鱈切り身
200g
オリーブオイル
大さじ2
ケイパー
5粒ほど
ニンニク
半かけ
白ワイン
大さじ3
黒オリーブ
10粒
ドライトマト
2切れ
ハーブ(オレガノ、フェンネルなど)
適量
このレシピの生い立ち
鱈が余ったので、パスタにしました。
1.
鱈は骨を除いて粗く切る
2.
オリーブオイルで鱈を炒める。強火で手早く。火が通ったら胡椒、みじん切りのドライトマトとニンニク、ケイパー、ハーブを加える
3.
白ワインを追加。アルコールが飛んだら輪切りにした黒オリーブを加える。これでラグーは完成。太めのパスタと和える
https://cookpad.com/recipe/5984843
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