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きんかんのワイン煮
by 居酒屋花子@野菜&茶
日本酒ではなく赤ワインと白ワインで煮てみました。
コツ、ポイント
皮が柔らかくなるまでは2~3時間かかると思います。味見するときは、中から熱い砂糖液がでてくるので注意してください。
材料
(作りやすい量)
きんかん
300グラム
ワイン
200CCくらい
鍋に入れて浸かるくらい
砂糖
150グラム
きんかんの量の半分
このレシピの生い立ち
日本酒で煮ていましたが、ワインでも煮てみました。色は白ワイン、味は赤ワインかな? お好みでどうぞ。
1.
きんかんはへたを楊枝でとって、4~5か所、切り目をいれます。
2.
沸騰したお湯に入れて、再度、沸騰したら、ザルでお湯を切ります。
3.
きんかんを鍋に戻して、ワインをきんかんが浸かるくらい入れ、砂糖をいれます。
4.
あれば落し蓋をして、一度、温度を上げたあとは中火で煮ます。皮が柔らなるまで煮ます。
https://cookpad.com/recipe/5985778
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