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豚バラの蒸し燻製
by クック7FNN0F☆
中はジューシー、外は燻香豊かな豚バラブロックの燻製です。
コツ、ポイント
豚バラの大きさで蒸し時間を調整して火を通して下さい。
材料
(1本分)
豚バラブロック
500g
ハーブソルト
適量
白ワイン
大さじ2杯
桜チップ
2握り
このレシピの生い立ち
スモーカーだけでは火が通らないので、火が通ってジューシーな頃合いを探しました。
1.
豚バラにハーブソルトと白ワインを揉み込み、3時間位馴染ませます。
2.
ラップし、600w8分で蒸し豚にします。
3.
スモーカーにアルミホイルでお皿を作り、中弱火で5分、火を消して10分。
4.
豚バラを裏返してもう一度5分、10分で出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5985896
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