黒ごまに含まれるゴマリグナンは、コレステロールの調整、高血圧予防、美肌効果、カルシウム豊富など体に優しい成分です。
コツ、ポイント
焼いている途中、上下返すときれいに焼けます。オーブンによって焼き時間が若干変わります。
このレシピの生い立ち
黒ゴマがたくさん余っていたので、作りました。
1.
ホームベーカリーに全ての材料を入れて一次発酵まで済ませる。
2.
生地をガス抜きして、なめらかな面が出るように丸め、ふきんをかけて約15分休ませる。
3.
休ませた生地をめん棒で横約18センチ、縦25センチに伸ばす。
4.
くるくると巻き、合わせ面を下にしてバターを塗った型に入れる。
5.
2次発酵
40℃で40分くらい、型の8分目くらいまで発酵させる。
7.
オーブン200℃の30分で焼く。
途中、残り10分くらいで上下返す。
https://cookpad.com/recipe/5985905
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