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余った角煮と煮汁で中華おこわ風
by ☆たこたこキッチン☆
前の日の余った角煮とその煮汁を使ってリメイクおこわ
材料
煮汁
余った煮汁
貝柱
お好みで
干しシイタケ
2枚
餅米
3合
ゴボウ
1/2本
鶏肉
1/2枚
醤油
適量
酒
適量
みりん
適量
砂糖
適量
このレシピの生い立ち
角煮の余った煮汁を何かリメイクできないかな?と思い、中華おこわ風のおこわを作りました。
1.
前の日に作った角煮の煮汁と角煮を使う。角煮は細かく刻んでおく。 shortさんのレシピで作りました。 ID 469279
2.
帆立の貝柱と干しシイタケをそれぞれ水に戻しておく。帆立は、身をほぐし、シイタケは、細かく刻んでおく。
3.
餅米を洗い、水につけておく。 ゴボウは、ささがけにし水につけておく。鶏肉は、細かく刻んでおく。
4.
鍋にお湯を沸かし、ふかし布を水で洗い絞って蒸かし器に広げる。洗った餅米を包み、15分から20分火にかける。
5.
角煮煮汁に干し椎茸の戻し汁とシイタケ、貝柱の戻し汁と貝柱、鶏肉、ゴボウのささがけをいれ煮込む。
6.
味を見ながら醤油、酒、みりん、砂糖などを少し濃い目に煮付けておく。
7.
蒸した上がった餅米を大きなボウルに一度あげる。煮汁や貝柱などの具材をかけよく混ぜる。たっぷり目にかけても大丈夫です。
8.
もう一度、蒸し器で15分ほど蒸す。餅米の芯が無くなったら、完成です。
9.
味が薄いようなら、さらに煮汁をかけて蒸してみてください。
10.
完成後は、蒸し器から下ろし、かあら熱を取る。蒸したままだとお餅のようにベタベタになってしまいます。よく冷ましてください
https://cookpad.com/recipe/5987078
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