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手羽先と牛すじのボーンブロス
by remies
時間のあるときにボーンブロスをとって保存し料理に使います。日々の食の見直しで消化機能を整え体、骨、心の安定を目指します
コツ、ポイント
「骨から出るアミノ酸というミネラルが,損傷した朝刊の細胞壁の修復を助ける」『食べてうつぬけ—ココロの不調回復』
材料
玉ねぎ
1個
手羽先
13本
ニンニク
3片
牛スジ(お好みで)
250g
酢
大さじ1
レモン汁
1/2個分
水
1.5L~2Lくらい(材料が浸るくらい)
このレシピの生い立ち
側弯症対策と予防に良いというので,ボーンブロスはときどきつくります。 今回は鳥手羽と玉ねぎに牛スジを加えて作りました。 お酢が少なかったので、レモン汁を使いました。
1.
圧力鍋に手羽先と牛スジ、ざっくり切った玉ねぎ、ニンニクをいれ、水を加えます。
2.
お酢とレモン汁、ディルを入れて20分ほど中火にかけると圧力がたつので、それから20分くらいで火を止めます。
3.
圧力鍋が冷めたら蓋を空け、スープをこします。
4.
スープを半分冷凍にして、半分タッパーに入れて保存します。
5.
スープは、毎日料理につかいます。卵焼き、野菜炒め、餃子、ハンバーグに加えたり味噌汁、雑炊、鍋、ラーメンのスープ等にします
6.
チキンは骨をとりのぞいて、料理につかいます。 スジはレトルトカレーに加えたりして、それぞれ消費します。
7.
【チキンの消費】 チキンとハートのきゅうりのサラダレシピID : 5988219
https://cookpad.com/recipe/5988244
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