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チンゲン菜のとろとろスープ
by あっしー食堂
孫が喜ぶ青菜のとろとろスープ
コツ、ポイント
★他の野菜はターサイやしろ菜などが合います。 ★とろみは濃い方が美味しいです。 ★小さいお子さんがいらっしゃるお家は1㎝位に刻むと食べやすいですね。
材料
(4人分)
チンゲン菜
2束
■
「合わせ調味料」
水
1000cc
ガラスープの素(ユウキ)
大さじ2
醤油
小さじ1
料理酒
大さじ1
■
「水溶き片栗粉」
片栗粉
大さじ4
水
大さじ4
このレシピの生い立ち
作り出して30年はたっているとろみが強いスープです。
1.
チンゲン菜を洗い芯を落とし軸の白い所は半分に切り3〜4㎝の幅に切り葉も同じように切っておく。
2.
鍋に油小さじ2を入れチンゲン菜を軽く炒め合わせ調味料を入れる。
3.
沸騰し軸の部分が透き通って火が通ったら火を弱め、水溶き片栗粉を入れとろみをつけてフツフツしてきたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5988288
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