文字サイズ:
小
中
大
印刷する
茄子の煮びたし
by P&S薬局栄養士
揚げずに作れる! 簡単な茄子の煮びたしです。
コツ、ポイント
茄子の皮にはポリフェノールが含まれておりますので皮ごとの調理がおすすめです。格子状に切り込みをいれることで、味もしみこみやすくなります。
材料
(2人分)
茄子
1本
ミニトマト
4個
生姜
1片
水
200ml
サラダ油
大さじ1
A和風だし
小さじ1/2
A砂糖
大さじ1
Aみりん
大さじ2
A酢
大さじ1
Aめんつゆ(ストレート)
大さじ2
このレシピの生い立ち
酢を効かせた、さっぱりと食べやすい煮びたしが食べたいと思い考えました。
1.
茄子は縦半分、横半分に切ります。皮の方に格子状に切り込みを入れ、3分程水にさらし、水気を拭き取ります。
2.
生姜は千切りに、ミニトマトはへたを取って、十字に切り込みを入れます。
3.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、茄子を入れ、両面に焼き色をつけます。
4.
両面に焼き色がついたら、水と生姜、ミニトマト、Aの調味料を全て加えます。
5.
強火で一度煮立たせ、その後中火で茄子がやわらかくなるまで煮ます。
https://cookpad.com/recipe/5988943
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.