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金沢春菊サラダのロールサンド
by 加賀野菜「ベジタン」
加賀野菜の一つ「金沢春菊」を使ったレシピです。
材料
(4人分)
金沢春菊
30g程度
食パン(12枚切り)
6枚
粒マスタード
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2
スライスチーズ
2枚
生ハム
2枚
ゆで卵
1個
■
にんじんラペ
にんじん
100g程度
オリーブオイル
小さじ1
白ワインビネガー
小さじ1
ハーブソルト
適量
コショウ
適量
バジル(乾燥)
適量
このレシピの生い立ち
「金沢市農産物ブランド協会」ホームページに掲載されているレシピです。
1.
にんじんラペを作る。千切りにしたにんじんを塩もみする(塩は分量外)。
2.
しんなりしたら水気を切り、オリーブオイル、白ワインビネガー、ハーブソルト、コショウ、バジルで調味する。
3.
食パンに粒マスタードとマヨネーズを混ぜたものを塗る。
4.
スライスチーズ、生ハムは縦に3等分する。
5.
茹で卵はみじん切りにしてマヨネーズ(分量外)であえる。
6.
金沢春菊は葉を1枚ずつ外す。
7.
広げたラップの上に③のパンを置き、その上に金沢春菊、スライスチーズ、にんじんラペ、⑤のゆで卵、生ハムの順にのせる。
8.
⑦を太巻き寿司の要領で丸く巻く。10分程度置いてなじませた後ラップに巻いたまま半分に切る。
https://cookpad.com/recipe/5989335
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