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春巻きの皮で作る☆簡単ラビオリ
by Ray&Hiro
春巻きの皮を使うととっても簡単にラビオリができちゃいます♪今回は日焼け対策を意識して中に入れる具をβカロチン豊富な「かぼちゃ」にしてみました^^。
コツ、ポイント
☆ナツメグを入れると風味がぐっとよくなるのでぜひ入れてみてくださいね^^。☆ここまで作ってしまえばいろいろなお料理に使えるので、このラビオリを使ったレシピは別途ご紹介しま~す(^^)/。
材料
(5cm四方のラビオリ12個分)
春巻きの皮
6枚
かぼちゃ(皮をむいて一口大に切ったもの)
200g
たまねぎ(みじん切り)
中1/4個分
シイタケ(みじん切り)
中2個分
ガーリック(みじん切り)
1かけ分
塩コショウ
適量
ナツメグ
適量
オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中に使いかけの春巻きの皮を発見したので作ってみました^^。
1.
かぼちゃをたっぷりのお湯でゆで、やわらかくなったらよく湯きりをしてボールに取りマッシュしておく。
2.
フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、ガーリック、たまねぎ、シイタケを入れてよく炒め、火を止めたら1のボウルに入れて塩コショウとナツメグを振り入れてよく混ぜる。
3.
春巻きの皮を広げ、2をスプーンですくって均等に4箇所に置く。
4.
上からもう1枚をかぶせて空気を抜きながら2枚をぴったりと張り合わせ、端っこを切り落としてさらに4等分にカットしたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/598942
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