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ローストチキン
by 福岡県
クリスマスやおもてなしにもぴったりなローストチキンです。ソースは市販のフォンドヴォーを使って、手軽に作れます。
コツ、ポイント
※フォンドヴォーは、缶やレトルトパウチの商品が市販されています。 「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん! ぜひご覧ください。 福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
材料
(1人分)
骨付き鶏もも肉
120g
塩
1g
こしょう
少々
バター
2g
フォンドヴォー
20g
■
付け合わせ(ベークドポテト)
じゃがいも(男爵)
70g
バター
2g
パセリ
少々
■
付け合わせ(にんじんの甘煮
にんじん
50g
ブイヨン
50g
塩
0.1g
砂糖
2g
こしょう
少々
■
付け合わせ(クレソン)
クレソン
10g
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。 中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
1.
骨付き鶏もも肉の裏側に包丁で骨に沿って切込みを入れ、塩、こしょうして200℃のオーブンで20分焼く。
2.
焼く際は、溶かしバターを塗りながら焼き上げる。
3.
2が焼きあがったら、オーブンの天板にフォンドボーを入れ、ソースを作る。
4.
皿の奥に付け合わせ(ベークドポテト、にんじんの甘煮、クレソン)、手前に焼いた骨付き鶏もも肉を置き、ソースを かける。
5.
〔ベークドポテト〕 じゃがいもはきれいに洗い、皮ごと7分ゆで、骨付き鶏もも肉と一緒にオーブンで焼く。
6.
焼きあがったら、バター、みじん切りのパセリをのせる。
7.
〔にんじんの甘煮〕 にんじんは星型に抜き、鍋にAの調味料とともに入れ、水分がなくなるまで煮る。
8.
皿の奥に付け合わせのベークドポテト、にんじんの甘煮、 クレソン、手前に焼いた骨付き鶏もも肉を置き、ソースを かける。
https://cookpad.com/recipe/5989436
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