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イタリアンおから寿司
by 料理人のミキヲ
シャリをおからにして、低カロリー、食物繊維たっぷり! オリーブと合わせることでしっとり美味しい。
コツ、ポイント
大量生産する時はラップを2重にするといいです。 オリーブの刻んだのをたっぷりいれると、おからのパサパサ感がかなり無くなるので美味しいです。 しめ鯖、アボカド、鯵、などなどサーモン以外にも相性いいのあるんで試してみてください!
材料
(4貫)
サーモン
20g
おから
40g
すし酢
小さじ2
オリーブ
2個
オリーブオイル
小さじ1
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
高知県の郷土料理、おから寿司をイタリアンにアレンジ。 おからのパサパサとか臭みをオリーブと胡椒で打ち消して、むしろ美味しく仕上げました!
1.
サーモンは1枚5gの薄切りにして、オリーブオイルと塩コショウでマリネする。
2.
おからに、すし酢と、刻んだオリーブを入れ混ぜる。
3.
ラップにサーモンを敷き、丸めたおからを乗せて茶巾包みの要領で丸める。
4.
レモン、ケッパー、マスタード、イタリアンパセリ、などを仕上げに使うと華やかでバリエーション豊富。
https://cookpad.com/recipe/5989878
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