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元気のでるアホスープ
by noriran
ちょっと疲れた、バテてる、風邪っぽいなど、そんな時に元気がでるスープです。 ニンニクの臭さはそんなに気にならないです。
コツ、ポイント
全部まとめてFPにかけてもよいのですが ニンニクと玉葱を少しだけ炒めた方が甘みがでると思います。
材料
(2,3人分)
にんにく
3かけ
スープストック
3カップ
玉葱
小1/2個
トマト
1個
ドライトマト
小1個
パプリカ粉末
小さじ1
白ワイン
大さじ2
卵
一人1個
パセリ
少々
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
スペイン料理のシェフに教えていただいたものは大量のパプリカとニンニクだけで作るのですがトマトで酸味を+玉葱で甘みも出してみました。
1.
ドライトマトはオリーブオイル漬けのを使用しています。 完全なドライのものは水かオイルに漬けて戻しておく。
2.
ニンニク、玉葱をFPでみじん切り。オリーブオイルを入れた鍋にいれ少し炒める(中火で3分くらい) パプリカの粉末も入れる。
3.
トマト、ドライトマトをFPでスープ状に。 炒めていた鍋に入れる。
4.
ワインとスープストックを入れる。スープストックは野菜からとったものがよいのですがチキンでも美味しいです。 塩コショウで味を整え 弱火で15分ほど火にかける。
5.
出来上がりに卵を落として好みの固さになるまで火を通す。 殆ど生でもおいしいです。
6.
器に盛りパセリをちらす。
https://cookpad.com/recipe/598993
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