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春きゃべつのメンチカツ
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
ミンチと同量のきゃべつが入っているので、タネを丸める時は空気を抜くように、しっかりと形作りましょう。きゃべつに含まれるビタミンUは胃の粘膜を整える働きがあるといわれ、揚げ物にせん切りきゃべつは相性の良い組み合わせです。
材料
(2人分)
合びきミンチ
100g
塩
小さじ1/6
こしょう
少々
春きゃべつ
100g
たまねぎ
1/4コ
たまご
1/2コ
パン粉
1/4カップ
■
〈衣〉
小麦粉
大さじ2
たまご
1/2コ
水
大さじ1
パン粉
3/4カップ
揚げ油
適量
春きゃべつ(せん切り)
1枚
ミニトマト
4コ
■
〈ソース〉
とんかつソース
大さじ1
トマトケチャップ
小さじ1
粒マスタード
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
きゃべつは粗みじん切りにする。たまねぎはみじん切りにし、ラップをして電子レンジ(500w)で約1分30秒加熱し、冷ます。
2.
ミンチに塩・こしょうを加え、粘りがでるまで混ぜる。溶き卵・パン粉・(1)を加え、しっかり混ぜ合わせる。
3.
4等分し、約2cm厚さの円形にする(空気を抜くように丸める)。
4.
〈衣〉・パン粉の順につけ、中温の油で揚げる。
5.
器にメンチカツ・きゃべつ・ミニトマトを盛り、〈ソース〉を添える。
6.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/5990326
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