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ふきご飯
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
ふきは日本特産の春が旬の山菜です。アクが強いので、塩で板ずりをし、熱湯でゆでて水にとってから皮をむきましょう。ご飯が炊きあがってからふきを混ぜることで、独特の味と香り・食感が味わえます。
材料
(4人分)
米
2合
水
400ml
ふき
100g
うすあげ
1枚
■
〈調味料〉
うす口しょうゆ
小さじ2
みりん
小さじ1
酒
小さじ1
昆布
5cm角
いりごま(白)
適量
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
米は洗い、分量の水に30分以上浸ける。
2.
ふきは鍋に入る長さに切り、塩をふって板ずりする。色よくゆでて冷水にとり、皮をむいて斜め切りにする。
3.
うすあげは縦3等分に切り、細切りにする。
4.
(1)に〈調味料〉を加え、うすあげ・昆布をのせ炊く。
5.
炊きあがったら、昆布を取り除き、ふきを加え混ぜる。器に盛り、ごまをふる。
6.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/5990366
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