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菊芋の味噌漬け
by まるや八丁味噌
栄養価の高い、菊芋を八丁味噌に漬けこんだ贅沢なお漬物!白いご飯が進みます。
コツ、ポイント
漬けて1日後には食べられますが、1週間ほど寝かせておくと、どんどん味がしみて美味しくなります。白い熱々のごはんに最高。味噌とはちみつとみりんの漬けだれが絶妙です。
材料
(作りやすい分量)
菊芋
適量
八丁味噌
菊芋の重量の1/2
ハチミツ
味噌の重量の1/2
本みりん
味噌の重量の1/2
このレシピの生い立ち
菊芋をたくさんいただきました。高い栄養価の菊芋!さっそく八丁味噌に漬けました。やっぱり味噌漬けって最高に美味しい!!」
1.
菊芋はしっかり水洗いして水気を拭き取る。2ミリ幅にスライスする。
2.
ボールにたっぷりの水と1を入れて時間があれば半日ほどおく。
3.
ビニールの保存袋に、味噌&はちみつ&みりんを入れて混ぜる。
4.
3に水気をきった2の菊芋を入れて揉み込み、空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で保存する。
https://cookpad.com/recipe/5990637
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