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簡単ニラ焼き★(和風チヂミ)
by marfy254
ニラ好きな方♥️シンプルに素材の味を全面に出した和風のチヂミです!軽食やおやつ、お酒のつまみにもピッタリ。
コツ、ポイント
好みにもよりますが、生地はなるべく水っぽく、焼くときは薄くしたほうがクリスピー感もでて美味しいですよ。モチモチ派の方は、小麦粉を少し多くしてください。 フライパン26cmで大サイズ1枚、20cmで小サイズ3枚焼けます。
材料
(1~3人前)
■
(A:生地)
小麦粉(薄力粉)
100cc
卵
1コ
だしの素(粉末)
少々
水
200cc
ニラ
1束
サラダ油
適量
かつお節
適量
しょうゆ
適量
このレシピの生い立ち
幼少時代に、半日授業で家に帰ってきたら母が作ってくれた、思い出の料理を再現してみました。素朴で、どこか懐かしい味です。
1.
Aをすべて入れてサッと混ぜ合わせる。少々のダマはOK。 だしの素はお好みで、推奨はティースプーン1/4くらい。
2.
ニラを4~5cmくらいに切って、1にサッと混ぜ合わせる。
3.
フライパンに油をひいて熱して、2をフライパンいっぱいに流し込む。
4.
フライパンに入れたらすぐに上からかつお節をふりかけて焼く。中~強火で3~4分くらい。
5.
外側が1cmくらいカリカリしてきたらひっくり返す。 生地が柔らかいので心配なら同径のフライパンを2枚使いましょう。
6.
もう片面も焼いたらひっくり返して。
7.
かつお節を閉じ込めた面を上にして、お皿に盛ったら出来上がり。 お好みでしょうゆをかけてお召し上がりくださいませ!
https://cookpad.com/recipe/5992003
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