カットすると シュワっ音がきこえるほど 口どけ滑らかなのスフレチーズケーキ!15cm型です。
コツ、ポイント
粉を加えてダマが残ってしまったら めんどうでも 1度濾すことをお勧めします!
このレシピの生い立ち
ザ!スフレチーズケーキってものが作りたくて。
1.
クリームチーズは室温に戻し柔らかくしておく。バターと牛乳は一緒に湯煎にかけバターをとかしておく。
2.
卵白は作業まで冷凍庫へ。クリームチーズに卵黄をひとつずつ入れながら その都度混ぜる。
3.
湯煎したミルクバターを②に少しずつ②に入れ 混ぜる。小麦粉もふるって入れホイッパーで混ぜる。
4.
卵白はメレンゲを作る。砂糖は9分立てになったら2.3回に分けて入れ その都度 混ぜる。
5.
④のメレンゲの1/3を③に入れ泡を潰さないように混ぜる。残りのメレンゲも加えて同じ混ぜる。
6.
型にオーブンシートを引き ⑤の生地を流し込む(このときオーブンシートは高さを高めに!かなり膨らむので)
7.
160℃に予熱して バットなどに湯煎を1〜2cmはり 型の外側をアルミホイルで覆い 140℃に下げて45分
8.
160℃に上げて10〜15分焼いて すぐにオーブンから出さず5〜10分くらいしてから出し型から外して冷ます。
10.
※綺麗にカットするには 包丁を少しお湯などであたためるといいですよ!
https://cookpad.com/recipe/5992179
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