イメージは、ヨーグルトの香りがするべったら漬け。
って感じです。ヨーグルトは、2回まで使えます。
コツ、ポイント
簡単なので、いろいろな野菜でアレンジできますよ。
このレシピの生い立ち
最近、簡単な漬物作りにハマってます。
2.
大根を切り分けます。
今回は、『ヨーグルト漬物』と『大根の葉の漬物』と『しみしみ大根肉豆腐』を作ります。
3.
大根を扇型に3〜5mmにきります。
(タクワンをイメージしてください)
4.
大根と葉っぱを切って、塩揉みします。
大根の葉の漬物は、レシピ参照してください。
5.
塩揉みした大根に重石をします。
図は5kgのダンベル(≧∇≦)
このまま、約5時間おきます。
6.
5時間後、水洗いしてキレイな布巾や蒸し布でよく絞ります。
7.
塩 10gを用意します。
ヨーグルト1パックに対して10gです。
8.
砂糖 20gを用意します。
ヨーグルト1パックに対して20gです。
9.
ヨーグルト1パックに塩10gを入れて、よくかき混ぜます。少しサラサラになります。
10.
タッパーに絞った大根と砂糖20gを入れて、塩を入れたヨーグルトを入れて下さい。
11.
よくかき混ぜたら完成です。
冷蔵庫で寝かせて下さい。
1晩でも食べれますが、日を置くごとに発酵されて、美味くなりますよ。
https://cookpad.com/recipe/5992620
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.