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HBで!シンプルなウィンナーロール★
by すぴかか
おやつや朝食にぴったりのパン♪ パンはふわふわ、ウィンナーはパリっ! 使用機種はMK精工HB-100です♪
コツ、ポイント
1、2の工程では、冬場はすぐにふたをしますが、夏場は過発酵ぎみになってしまうので、練りの工程がおわるまでふたをあけておいたほうがいいです。また2次発酵の際、電子レンジに一度に入らない場合は、おおきなビニール袋にいれて、あたたかいところにおいておいてください。時間はかかりますが、2倍くらいになったらOKです。
材料
(16個分)
強力粉
280g
ぬるま湯
140cc
玉子
常温・1/2個
砂糖
20g
塩
4g
スキムミルク
6g
ドライイースト
5g
マーガリン
常温・40g
ウィンナー
16本
玉子
仕上げ用・1/2個
このレシピの生い立ち
家族がウィンナーロールが好きなので作りました。シンプルだけど、パンのふわっとした感じと、ウィンナーのパリッとした感じがおいしいです。たくさん作ってもあっというまに食べられてしまいます。
1.
ホームベーカリーのパンケースに、強力粉・砂糖・塩・スキムミルク・水・卵までの材料を入れます。生地づくりコース→発酵時間45分でスイッチオン。
2.
粉と水分が混ざったら、ドライイーストを入れます。ドライイーストが混ざったら、マーガリンを入れて、ふたをします。
3.
発酵が終わったら、打ち粉をふった台の上に生地を取り出します。16個にわけて、それぞれを軽くまるめて、オーブンシートをしいた皿の上に並べます。固く絞ったフキンをかけて、10分程度休ませます。
4.
【ウインナーロールの成形】休ませた生地を取り出し、このような形にします。両手でころころと転がすようにするとうまくいきます。もっと細く長くしたほうがウィンナーを巻きやすくなります。
5.
手のひらでそっとつぶします。
6.
太いほうからウインナーを巻き込んでいき、このような形にします。
7.
6をクッキングシートをしいた皿に並べて、2次発酵させます。電子レンジの発酵機能なら30~40分でOK。それ以外の方法でも、大きさが2倍程度になれば大丈夫です。
8.
2次発酵が終わったら、仕上げ用のとき卵をハケで表面に塗っていきます。あとは190度にあたためたオーブンで15分程度焼きます。焼き上がったら網の上において冷まします。
https://cookpad.com/recipe/599341
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