ごまあんをくるんだ抹茶入りの生地をフライパンで焼く簡単で香ばしい和菓子です。
コツ、ポイント
ごまを温める時はラップをせずにチンしましょう。切りゴマは包丁でごまを1/2に切るイメージで切ります。周りに飛びますのでさらしは大き目のものを。
2.
卵白をボウルに入れて、泡だて器でグルグル混ぜる。上白糖を3回に分けて加える。1を加えてダマがなくなるまで混ぜる。
3.
切りゴマ作る。ゴマをレンジで1分温めたものをかわいたさらしに乗せ、包丁で切る。
6.
生地を取り出し、手に粉をつけ、生地をカードで数回折りたたみながら耳たぶより少しやわらかい状態にする。
8.
打ち粉をした手のひらの上で伸ばし、あんこを乗せて包む。
9.
とじ目を下にして上から手で押さえて平らにし、形を整える。
10.
お茶の葉を乗せた方を下にして油をうすくしいたフライパンで弱火で5分ほど焼く。焦げやすいので中火にしないでくださいね。
11.
焼き色がついたら裏返し、側面が手にベタベタつかなくなるまで焼く。網に乗せて冷ます。
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