とろけるチーズとふんわり卵、そしてデミグラスソースがからみあって、なんとも幸せな気分に。
コツ、ポイント
ご飯に混ぜてあるチーズをパセリに代えると、彩りもいいし、軽くなるので、これもまたおいしいです。
このレシピの生い立ち
ランチで食べた一皿をアレンジしました。
1.
鍋にバターを入れ、軽く塩コショウした牛肉を炒め、色が変わったら鍋からとりだす。
2.
同じ鍋で薄くスライスした玉ねぎを半透明になるまで炒める。
3.
2にデミグラスソースを入れ、温まったら赤ワインを入れてとろみを調整する。
1の牛肉、マッシュルームを入れて、塩こしょうで味を調える。
4.
卵を割りほぐし、半量(50g)のとろけるチーズを入れる。
1つずつオムレツを作るので、卵液の半分をサラダ油を入れて熱したフライパンに流しいれる。
まわりが固まってきたら大きくかき混ぜて残りのチーズの半量(25g)を真中に入れてオムレツを作る。
もう
5.
プロセスチーズを7ミリ角ぐらいに切り、あたたかいご飯に混ぜる。
6.
5のご飯を盛って4のオムレツを添え、3のソースをかけて出来上がり。
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