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全卵&牛乳で簡単あっさりカルボナーラ!
by あさぎ+
全卵と牛乳だけ作る、あっさり飽きないカルボナーラです。 胡椒多めに入れるとスパイシーでおいしいですよ!
コツ、ポイント
固まるという失敗は温度が高すぎのが原因。 卵を入れた後は火を入れないように! また、ソースが汁っぽい場合は火を入れて水分を飛ばしてあげてください 濃厚なのがお好みであれば、全卵でなく、卵黄のみにする。さらに生クリームにすると完全に濃厚!
材料
(2人分)
オリーブオイル
大さじ1
玉ねぎ
1/4玉
ベーコンやハム
好きな量を
パスタ
200-300g
牛乳
200cc
コンソメ
小さじ1
ニンニク
1欠(チューブで2cmくらい)
塩・コショウ
適量(それぞれ小さじ1/3くらい)
スライスチーズ
2枚程度
卵
1個
このレシピの生い立ち
ハムを年末にいただいたので、余っていた卵を使って簡単に作れるカルボナーラを作りました。
1.
最初にお湯を沸かしておきます。 この時塩を入れる事、量はおすましの味になる程度、結構濃いめです
2.
玉ねぎは細目のくし切りに、ベーコンは長方形になるように切ります。
3.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、玉ねぎ、ベーコンを焼きます。 玉ねぎが少し透き通るくらいまで火をいれます
4.
お湯が沸騰したら、パスタを茹でます。 パッケージ表示のマイナス1分でゆでましょう
5.
この間に別皿に卵を割り、しっかり混ぜておきます
6.
フライパンにおたま一杯パスタのゆで汁を入れ、牛乳・コンソメ・塩コショウを入れて、煮立たない程度に火を入れておきます
7.
茹で上がったら、フライパンの火を止め、パスタをフライパンに入れ、フライパンの中のソースと具を和えます。
8.
卵とチーズを入れます。 この時沸騰直後の熱々だと、卵が固まってしまうので注意。 熱すぎる場合はもう少し混ぜて冷ます。
9.
しっかり混ざったら完成。 お皿に丸く高く盛り付けて、最後に胡椒やパセリを盛り付けて完成です
10.
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2020/03/05 話題入りしました!
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