ドライカレーって言うと、たいていの人がカレーピラフを想像しちゃうけど、本当のインド式のドライカレーはコチラ。玉葱ピーマンのみじん切りとひき肉を炒めたものにカレー粉を混ぜただけという簡単モノだけど、これがナカナカのお味。一度味をしめたらヤミツキね。
材料
(4人分)
カレー粉(オリエンタルカレー使用)
大匙1+大匙3
1.
レーズンは、ブランデーに5分以上浸しておく。玉葱とピーマンはみじん切りに、豚挽き肉はカレー粉大匙1をまぶしておく。
2.
厚手の鍋かフライパンにバターを入れて溶かして、玉葱を薄く色づくまで炒め、さらにみじん切りのピーマンを加えてさっと炒めます。
3.
②にひき肉を入れてポロポロになるまでいためます。細かくいためるために、3,4本の菜ばしをすばやく回転させて炒めることがポイントです。
4.
ひき肉がほぐれたら残りのカレー粉とトマトジュース、レーズン、塩胡椒少々加えたものを良く混ぜて蓋をします。
5.
蓋をして、水分がほんの少し残るくらいまで煮て、最後に味を調えます。
https://cookpad.com/recipe/59946
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.