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夏を感じる♪トマトの冷製ポタージュ
by みなまゆ
さっぱりしてて酸っぱくない、冷やしておいしいトマトのスープ。仕上がりはとってもかわいいピンク色。おもてなしにもおすすめ!
コツ、ポイント
種を取り除いた方がまろやかになると思います。
材料
(4人分)
完熟トマト
3個
玉ねぎ
3/4個
じゃがいも
小1個
オリーブオイル
10g
コンソメの素
1個
水
300cc
牛乳
100cc
塩
少々
コショウ
少々
パセリ
少量
このレシピの生い立ち
お姉さんが作ってくれたのが、とってもおいしかったのでレシピを教えてもらいました。
1.
下準備 ジャガイモと玉ねぎは薄切りにしておく。トマトは皮を湯むきし、乱切りにする。
2.
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを軽く炒め、さらにジャガイモも加え炒める。
3.
2にトマト、水、固形コンソメ、塩を入れ火にかけ、ジャガイモがやわらかくなるまで煮る。
4.
粗熱が取れたらミキサーにかけ、網で濾して牛乳を加えよく混ぜる。コショーで味を整え、よーく冷やして器に盛りパセリをちらして出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/59950
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