ほろ苦で、春を感じます。辛口の日本酒にバッチリです
コツ、ポイント
余り茹で過ぎないようにご注意下さい。
食感も大事です。
このレシピの生い立ち
店頭に菜の花が並んでいたので
2.
タレを作る器にチューブのカラシを入れておきます。
この時、量はやや少なめが良いかと…
4.
よく混ぜ合わせ、味見をして、辛さが足りなければ少しずつ辛子を足して混ぜ合わせます。
5.
タイマーを1分30秒にセットし、鍋に水をはり、沸騰したら菜の花を入れ、タイマーをONに
6.
全体的にお湯に浸かる様に箸で軽く押さえます。
7.
タイマーが鳴ったら、速攻でざるにあけて、流水でさまします。
8.
手で触って冷めていたら、1束にまとめて水分が落ちる程度に、絞ります。
10.
仕上げにタレを全体的にかけて出来上がりです。
形を崩したくないので、ここでは余りかき混ぜずかけるだけにしておきます。
https://cookpad.com/recipe/5995628
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