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ブリのアクアパッツァ
by 沢ニキ食堂
一週間ブリ生活で配信したレシピです
コツ、ポイント
後の出汁が本当に美味しいのでリゾットやパスタにしても美味!配信ではご飯を入れて食べました。
材料
(ブリの切り身2枚分)
ブリ切り身
2切れ
ニンニク
小1片
プチトマト
5個
そら豆
1パック
タイム(生)
1本
アサリ
1パック
塩
少々
胡椒
少々
白ワイン
1/2カップ
ケッパー
20粒
このレシピの生い立ち
http://twitcasting.tv/saitama_ishin/movie/589023780 配信した動画はこちらです。 ブリ料理、和が続いたので、洋食にしてみました。
1.
ブリに塩コショウをして薄力粉をまぶす。余分な粉は落としておく。
2.
プチトマトを半分に切る。そら豆はおしりの黒い部分に✕の切込みを入れておく
3.
ニンニクを半分に切って芽の部分を綺麗に取って、荒いみじん切りにする。
4.
フライパンを弱火にかけて、オリーブ油とニンニクを入れて香りを出す。焦げないように注意
5.
ブリを皮めから焼く。ニンニクは色づき始めたら取り出すか、ブリの上に乗せる。
6.
そら豆をフライパンに入れて、オリーブ油が少ないようなら少し足してそら豆を軽く炒める。
7.
プチトマトとタイムを入れる。
8.
ブリに焼き色がついたら裏返し、あさりを加える。
9.
白ワインを入れ、強火でワインの香りを出し、ケッパーを20粒ほど入れる。
10.
塩コショウをして、ブリが浸かる程度の水を入れる。沸騰したら中火にして蓋をする。
11.
5〜10分ほど中火で煮込んで、アサリが口を開けばOKです。
12.
お皿に盛り付けて出来上がり!
13.
配信ではアサリが手に入らなかったためホンビノス貝を使用しています。
https://cookpad.com/recipe/5995652
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