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ウズベキスタン♡ピリッとカボチャのパン
by 横浜発国際料理教室
ウズベキスタンのオゾタさんが作ってくれました。生地にサラダ油を入れてサクサク。具にはチリパウダーでちょっとピリッと。
コツ、ポイント
生地の硬さはオゾタさんは中ぐらいの固さと言っていました。かたちを変えるごとに10分ほど生地を休めて、扱いやすくしてました。
材料
(8個分)
水
300cc
塩
小さじ1
サラダ油
60cc
ベーキングパウダー
5g
強力粉
500〜600g
カボチャ
1/4〜1/3個
玉ねぎ
1個
クミンパウダー
大さじ1
コリアンダーパウダー
大さじ1
チリパウダー
小さじ1/2〜1
サラダ油
大さじ2
塩
小さじ1/2〜適量
ゴマ
適量
卵
1個
このレシピの生い立ち
ひと手間でとても可愛い、食べやすい美味しいカボチャパンです。サクサクした生地で、層になるよう工夫された形がとても美味しいです。中の具もチリパウダーが効いてそれがとても美味しいです。
1.
水1.5カップにサラダ油60ccぐらい入れる。
2.
塩、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
3.
強力粉を分けながら混ぜる、
4.
よくこねて、滑らかな生地にする。
5.
ラップに包んで休ませる。
6.
玉ねぎはみじん切り、カボチャはスライサーで細かく、くみん、コリアンダー、チリ、サラダ油、塩を入れる。
7.
よく手で混ぜる。
8.
生地を8等分にし、丸めて、10分ぐらい休ませた後、麺棒で、丸く薄く伸ばす。
9.
写真のようにカボチャの具を置く。
10.
包丁で切り込みを入れる。
11.
少し伸ばしながら巻いていく。端はつまんでカボチャの具が出ないよう閉めておく。
12.
少し伸ばしながら全部巻き込む。
13.
棒状に巻き上がったところ。
14.
さらに丸く巻く。端は下に重ねて閉じる。
15.
卵液を塗る。
16.
ゴマを散らす。
17.
180度に予熱したオーブンで20分ぐらい様子を見ながら焼く。
18.
出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/5995816
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