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☆簡単☆和風☆白菜の甘醤油あんかけ
by chiro0303
白菜のおいしい季節。丸ごともらっても食べきらない!ほっこりしてご飯に合う、少し甘めの白菜消費レシピです。
コツ、ポイント
甘さは他の味を入れてしまうとなかなか入らないらしい(?)ので、麺つゆや醤油を入れる前に。 味は好みで調節してください!野菜は何でも(^o^)
材料
(4人分)
白菜
1/4カットくらい
肉(豚や鷄、厚揚げでも)
約200g
水
300cc
玉ねぎ
半分
しめじ
100g
にんじん
1/3〜1/2本
顆粒和風ダシ
3g
油
大さじ1
酒
大さじ2
砂糖
小さじ1
みりん
大さじ2
めんつゆ(にんべん)
大さじ2.5
醤油
大さじ1
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
中華風や塩味の白菜あんかけはよく目にするので、和風で作ってみました!
1.
野菜と肉を食べやすい大きさに切る。
2.
深めのフライパンに油をひき、火をつける。
3.
フライパンが温まったら、野菜と肉を中火〜強火で炒める。火の通りにくいものから炒める。。でも一気に炒めても大丈夫!
4.
野菜と肉にだいたい火が通ったら、水と顆粒和風だし、酒を入れ、蓋をして中火でしばらく煮る。
5.
少ししたらみりんと砂糖を入れ、またしばらく煮る。
6.
少ししたらめんつゆ、醤油を入れ、野菜や肉に味が入るまで煮る。
7.
全体がくったりして味が入ったら、一旦火を止め、同量の水で溶いた片栗粉を入れる。この際、かき混ぜながら一点に入れる。
8.
全体と片栗粉を合わせたら、もう一度火をつけ、さっと炒め合わせる。
9.
盛り付けて完成!ごはんと一緒に召し上がれ☆
https://cookpad.com/recipe/5995868
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