コツ、ポイント
慣れていると 最初から餅生地へ豆を混ぜ込みますが 素人の私は失敗して豆が潰れる事もあります。安全策として考えたのが 一個分の餅生地へ豆を置き指で生地へ押し込む!
仕上がった餅は固くならないように 食品用のセロファン等で包んでおくと良いです!
このレシピの生い立ち
手頃な市販品の黒豆を見つけた。購入したので…
1.
こしあん は 1個を30gに丸める
だんごの粉、白玉粉、塩を耐熱容器へ入れ かき混ぜてから 水を加える
2.
①へ ラップをかぶせ レンジで1分温め 取り出してかき混ぜ を全体で5回くらい 繰り返す
3.
餅色が半透明になったら 片栗粉を散らした餅取り台へ取り出す
4.
餅は 1個の重量40gをちぎり 伸ばした中央へ黒豆5個を置き 餅生地へ押し込む
6.
餅生地で あん玉を包み込んだら 丸める(画像は底部分の閉じた後)
8.
他にアガーで桜花ゼリー(ID: 5996042)、アガーで作る苺ゼリー(ID: 5996019) も作りました
https://cookpad.com/recipe/5996047
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