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だいこんステーキ
by 阿波ふうど☆徳島県
砂地で栽培することにより,甘くみずみずしく育った徳島県産大根を使用したレシピです。
コツ、ポイント
徳島県産の大根はみずみずしいため,サラダに最適です。 また,やわらかさもあるため出汁がよく染み,長時間炊いても煮崩れせずやわらかく仕上がります。
材料
(2人分)
大根
8cm
バター
20g
醤油
大さじ2
油
適量
このレシピの生い立ち
徳島県の美味しいものを紹介するフリーペーパー“AWA FOOD mini PRESS vol.1”に掲載しているレシピです。
1.
大根は2センチ厚の輪切りにし,表面に格子に浅く切り込みを入れる。
2.
湯を沸かし,透明になるまで7~8分下ゆでする。
3.
フライパンに油を熱し,中火で焼き目がつくまで両面焼く。
4.
バターを加え溶けたら醤油を回しかけ,焦がさないように全体を混ぜながら大根に絡める。
https://cookpad.com/recipe/5996363
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