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中華風なす素麺
by 阿波ふうど☆徳島県
柔らかく歯切れの良い徳島県産なすを使用したレシピです。
コツ、ポイント
なすは,和風だけでなくイタリアンや中華料理などでも大活躍で,特に油との相性が良く,食欲のなくなる暑い時期など,さっぱりとした味わいで夏バテ対策の強い味方になってくれます。
材料
(2人分)
なす(1本80g)
2本
かたくり粉
適量
めんつゆ
100cc
生姜(すりおろし)
適量
薬味(お好みのもの)
適量
このレシピの生い立ち
徳島の美味しいものを紹介するフリーペーパー“AWA FOOD mini PRESS vol.1”に掲載しているレシピです。
1.
なすのヘタを落として皮をむき,縦に千切りする。
2.
片栗粉をまぶし,余分な片栗粉を落としたら熱湯でサッと茹でる。
3.
冷水に通し冷やして水気を切り,器に盛る。
4.
めんつゆを入れ,生姜やお好みの薬味を添える。
https://cookpad.com/recipe/5996491
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