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にんじんラペ
by 阿波ふうど☆徳島県
甘さと柔らかさのある徳島県産春にんじんを楽しめる,シンプルなレシピです。
コツ、ポイント
栄養成分は外側の皮の付近にたくさん含まれています。最近のにんじんは表面を洗浄してあるので、外側の皮を剥がさずに食べてください。 にんじんに含まれるβ-カロテンは脂溶性。 ドレッシングをかけたり油と一緒に調理をすることで吸収力がアップします。
材料
(2人分)
にんじん
2本
●酢
大さじ5
●オリーブオイル
大さじ2
●砂糖
大さじ1/2
●塩
少々
●黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
徳島の美味しいものを紹介するフリーペーパー“AWA FOOD mini PRESS vol.1”に掲載しているレシピです。
1.
にんじんをスライサーなどで薄くスライスした後千切りする。
2.
塩をふり少しおきしんなりしたら水分を絞る。
3.
●の調味料を全て合わせて②のにんじんに混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/5996609
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