フムス（ひよこ豆のディップ）

by Pook-dailydelicious

ヘルシーなイスラエルの家庭料理です。

コツ、ポイント

水煮ひよこ豆缶を使った場合は正味300gを使用です。煮汁は必要ないかもしれません。

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1.	ひよこ豆はたっぷりの水に一晩浸す。水を切る。
2.	鍋にひよこ豆とたっぷりの水を入れて、火にかける。
3.	中火にかけ、沸騰させる。5分間沸騰させ、泡を取り除きます。
4.	重曹、を入れて、
5.	泡を取り除きます。
6.	全ての豆が柔らかくなるまでじっくり静かに煮る、約40-50　分間です。
7.	火を止めてザルにあけ、100ml の煮汁にとっておく。
8.	フードプロセッサーにひよこ豆とにんにく入れて攪拌する。
9.	白ごまペースト、レモン汁、クミンパウダー、塩、砂糖、50mlの煮汁を入れて混ぜる。
10.	煮汁を足しる。
11.	2日間保管できます。
https://cookpad.com/recipe/5996663