文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ポークソテー オニオンソース
by のんみつママ
良く炒めた玉ねぎが、お肉に絡んでご飯が進みます。豚肉なら、ヒレでも切り落としでも何でも美味しいです。
コツ、ポイント
玉ねぎを茶色になるまで炒める事です。飴色でなくても、酢を入れるとクタっとなるので、大丈夫です。
材料
(4人分)
豚ロース肉(100g位のもの)
4枚
小麦粉
大さじ2
塩(肉にまぶす用)
小さじ1/2
胡椒
少々
バター(玉ねぎ炒め用)
20g
玉ねぎ
2個
酢
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
油(肉を焼く用)
大さじ1
バター(肉を焼く用)
10g
白ワイン
大さじ4
このレシピの生い立ち
TVで見てから、何回も作ってみて、うちの味になりました。部位はロース肉が元々ですが、トップの写真はヒレです。
1.
肉は包丁の先で脂と肉の間にある筋を、両側から軽く切っておく。更にラップに挟んで、麺棒等で軽く叩き、胡椒・小麦粉をまぶす。
2.
フライパンにバター20gを溶かし、薄切りにした玉ねぎを茶色くなるまで炒めて、酢、砂糖、塩で味つける。
3.
玉ねぎをいったん取り出し、バター10g、油大さじ1を入れ、①を入れて両面を焼く。
4.
焼き色がついたら、キッチンペーパーで余分な油を取り、白ワインをふって蓋をし、弱火で4〜5分蒸し焼きにする。
5.
そこへ玉ねぎを戻し入れてひと混ぜし出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5997312
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.