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バスクチーズタルト
by kahö。。
話題のバスクチーズケーキをタルト風にしてみました!ボトムなしでも美味しく焼けます^^
コツ、ポイント
焼きすぎると中がとろっとしてくれないので天板を揺らしてみて少し揺れるくらいで取り出して大丈夫です!
材料
(15センチ型)
■
ボトム
お好きなビスケット
100g
バター
50g
■
チーズ生地
クリームチーズ
200g
砂糖
80g
全卵
2個
卵黄
1個
生クリーム
200ml
○コーンスターチ
10g
○薄力粉
10g
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
クリームチーズの賞味期限が近くどうせなら話題のバスクチーズケーキを作ろう!思ったのがきっかけ笑笑
1.
*はじめに ○は合わせてふるっておく オーブンは240度に余熱する (バター、クリームチーズはその前に温める)
2.
ーボトムー ※クッキングペーパーをくしゃっと丸めて広げ、型に合わせておく
3.
ビスケットを細かく砕き、溶かしバターと混ぜ合わせる
4.
型の底にギュッと敷き詰め、生地が完成するまで冷蔵庫で冷やしておく
5.
ーチーズ生地ー
6.
指がスッと入るくらいまで柔らかくしたクリームチーズを泡立て器で滑らかにする
7.
砂糖を加え、よく混ぜる
8.
全卵を1つずつ加え、最後に卵黄を加え混ぜ合わせる
9.
○を加え混ぜ合わせる
10.
生クリーム、レモン汁の順に加え混ぜ合わせ、一度濾す *生地の完成
11.
ー焼成ー 生地を冷やしておいた型に入れる
12.
240度に余熱したオーブンにいれ、 10分焼く *焦げ目がつかなければ時間を足してください
13.
温度を210度に下げ、15分焼く *揺らしてみてゆらゆらと揺れるようなら再度加熱して下さい
14.
爪楊枝を刺してみて生地が先に少し付くくらいになればOK!
15.
10cmの高さから一度落とし、型から外さずケーキクーラーの上で粗熱をとる
16.
粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やしておく
17.
完成!
18.
カットする時はナイフを温めるとスッと切れます。
https://cookpad.com/recipe/5997402
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