文字サイズ:
小
中
大
印刷する
アボカド、オリーブ、生胡桃のポテトサラダ
by guzavie
生胡桃と、新漬けオリーブの食感、風味をポテトサラダに足しました。種を取った胡瓜はパリッパリです。
材料
じゃがいも(キタアカリ使用)
1個
玉葱
1/8個
塩麹(塩)
少々
ワインビネガー
少々(小匙1杯位)
アボカド
1個
塩麴水(塩麹を水で薄めたもの)orレモン汁
少々
ゆで玉子
1個
胡瓜
1/3本
クリームチーズ
3㎝角
〇オリーブオイル
少々
〇ワインビネガー
少々
〇マヨネーズ
大匙1杯~
〇塩、白胡椒
少々
生胡桃(なまくるみ)
適量
新漬けオリーブ
適量
マスタードスプラウト
少々
このレシピの生い立ち
胡瓜、くるみ、オリーブの食感が面白いと思いました。
1.
じゃがいもは蒸して、皮を剥き粗めに潰してから、ワインビネガー少々と、塩麴(塩)で下味をつけて冷まします。
2.
玉葱は千切りにして、塩麴(塩)を少し入れて揉み、水気を絞ってじゃがいもに混ぜます。
3.
胡瓜は縦に4つ割りにして、ナイフで種を取り、5㎜に切ります。塩麹(塩)を振り水気を出したらペーパーで水気を取ります。
4.
茹で卵は大き目に崩し、軽く塩麴(塩)を振ります。 アボカドは皮を剥き、大き目に切り、塩麴水かレモン汁を振りかけます。
5.
2に、胡瓜、茹で卵、アボカド、胡瓜1㎝角に千切ったクリームチーズを合わせ、〇印で調味します。
6.
味を見て盛り付け、種を取ったオリーブ、生胡桃、スプラウトを飾りました。 胡桃はクリームチーズの傍に乗せると美味しいです。
7.
アボカドの切り方、剥き方。 レシピID : 6894929
8.
アボカドの盆栽を始めました。
9.
ゆで卵の殻がツルンと剥ける方法 レシピID : 7431354
https://cookpad.com/recipe/5997644
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.