文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【ひと手間でふわっふわ】ドキバーグ
by オギャドキ
一番王道で、一番シンプルな、簡単に手に入る材料で簡単に作れるふわっと柔らかいジューシーハンバーグ!
コツ、ポイント
①玉ねぎをあめ色になるまで炒めて冷やす。 ②酒を惜しまずにたっぷりと使う。
材料
(5人分)
合挽きミンチ
500グラム
玉ねぎ(みじん切り)
1.5個
卵
1個
塩、胡椒
少々
ナツメグ(あれば)
少々
にんにくチューブ(あれば)
少々
パン粉
30グラム
牛乳
パン粉が湿るぐらい
酒
ハンバーグが浸かるぐらい
このレシピの生い立ち
ワケありで中学生から料理を作り続けていたドキ子が、ふわふわのハンバーグを目指して追求した結果、行き着いたのがこの調理法でしゅ。
1.
みじん切りした玉ねぎをあめ色になるまで炒めて、皿に取り出して冷やす。 ※手間だけど大事なポイントだから頑張ってね!
2.
合挽きミンチに冷ました玉ねぎ、塩、胡椒を少々、卵を1個、あればにんにくチューブとナツメグを少々入れる。
3.
別容器にて牛乳で湿らせたパン粉を入れる。
4.
いつも通りラァァァァァァッ!!!ってこねる。
5.
ひびが入って割れないように、空気を抜きながら丸めてね。
6.
フライパンに油をひいて、ハンバーグの真ん中をへこませて投入してね。 焼き色が付いたらひっくり返しま~す。
7.
ここがポイント!! ひっくり返して少し焼き固めたら、酒をドボボボボとハンバーグが半分浸るぐらいたっぷりと入れる!!
8.
蓋をして中火ぐらいで煮込む。 ※アルコールはしっかりと飛ばすので、子供でも大丈夫だよ!
9.
少し汁気が残るぐらいまで煮詰めてね。
10.
ハンバーグを取り出したら、ソース大さじ1、ケチャップ大さじ3、しょうゆ少々と肉汁を混ぜ合わせて、加熱してソースを作るよ。
11.
今まで作っていたハンバーグとタネは一緒なのに、酒ドボドボ効果で見違えるほどおいちい!!うんっまぁぁぁぁぁ!!
https://cookpad.com/recipe/5997662
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.