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缶詰風みかんのシロップ漬け
by 阿波ふうど☆徳島県
一粒ひと粒が濃厚で甘く,みずみずしい徳島県産のハウスみかんを使用したレシピです。
コツ、ポイント
おいしいみかんを選ぶコツとしては「へたが小さめ」「全体的にパンと張っている」「持ったときに重みを感じる」などが挙げられます。
材料
(2人分)
みかん
5個(約200g)
水
500ml
重曹
小さじ1
●砂糖
50g
●水
100ml
●白ワイン
150ml
●レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
徳島の美味しいものを紹介するフリーペーパー“AWA FOOD mini PRESS vol.2”に掲載しているレシピです。
1.
鍋に水と重曹を入れ沸騰させる。
2.
皮をむいたみかんを①に入れ10分程おいておく。
3.
流水で白い筋をやさしくこすりとる。
4.
●を別の鍋で沸かし,沸騰したら火を止め粗熱を取る。
5.
タッパーなどに④を入れ③を漬け込んで冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/5998060
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