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大好きな ビーフストロガノフさん
by ウルトラマンド
カレーライス、ハッシュドビーフ、ビーフストロガノフ、皆 大好きなメニューですね… 夏は カレー、冬は ビーフストロガノフ
コツ、ポイント
牛肉切り落とし肉に 塩コショウと 薄力粉と パプリカを まぶす。 肉が 柔らかくなるのと ソースの とろみがつく。 マッシュルームでなくても ぶなしめじでも 美味しいです。 サワークリームを 入れたら あまり煮込みすぎないで…酸味が飛ぶ…。
材料
(2人分)
ガーリック
1片
玉葱
1/2個
マッシュルーム
6個
牛肉切り落とし
200g
薄力粉
大さじ1
塩コショウ
各少々
パプリカ(パウダー)
少々
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
30cc
牛乳
100cc
生クリーム
200cc
コンソメキューブ
1個
塩
小さじ1
サワークリーム
140cc
パセリ
適量
ローリエ
1枚
白ご飯
400g
このレシピの生い立ち
母親が よく作ってくれてました。冬になると シチューや ハッシュドビーフ、ビーフストロガノフが 食卓に… 手軽に スピーディに 作れるメニューですねヽ(´▽`)/
1.
ビーフストロガノフの 材料です。
2.
ガーリックは 皮を剥き 芽を取って スライスする。
3.
玉葱は 皮を剥き 1/2に 切って スライスする。
4.
マッシュルームは 石づきを 取って 1/6に 切る。
5.
牛肉切り落としは 一口大に 切って 薄力粉 塩コショウして パプリカを振り よく混ぜる。
6.
フライパンに オリーブオイルを入れて ガーリックを 炒める。
7.
玉葱を 炒める。
8.
マッシュルームを 炒める。鍋に 移す。
9.
フライパンに オリーブオイルを 入れて ⑤を入れて 炒める。
10.
肉が 炒まったら 白ワインを 入れて アルコール分を 飛ばす。
11.
少し煮つめて ⑧の 鍋に 入れる。
12.
牛乳を 入れる。
13.
生クリームを 入れて 煮込む。
14.
ローリエと コンソメキューブを 入れて 煮込む。
15.
塩と ホワイトペッパーを 入れて 味を 整える。
16.
あくを 取る。
17.
サワークリームを 入れて 少し 煮込む。
18.
パセリは 葉のみを ちぎって みじん切りにする。
19.
皿に 白飯を 盛り ビーフストロガノフソースを かけて パセリを散らす。
20.
rosie715さん、ありがとうございます(^^) サワークリームなかなかでしょ(^^) 又 宜しくお願いいたします。
21.
ロシアの家庭料理 ビーフストロガノフ レシピID:6878173も ご参照ください♪
22.
おーべるじゅさん、ありがとうございますヽ(´▽`)/ 思ったよりも 簡単に 作れますよね(^^)
23.
クックAL3DVY☆さん、ありがとうございました(^^) 今度 ポークで 作ってみます(^^)
24.
l C H iさん、ありがとうございました(^^) アレンジ 最高です(^^)
https://cookpad.com/recipe/5998335
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